Gâteau aux abricots
La coupe de celui-ci est un régal pour les yeux - Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50 gr de beurre (jusqu’à 150 gr) fondu3 œufs80 gr de sucre de canne fin150 gr de ricotta (si plus de beurre- moins de ricotta)1 yaourt de brebis natureUne pincée de fève tonka200 gr de farine blanche (dont 1 càs de farine complète)2 – càs d’amandes moulues½ verre de laitPistaches non salés5-6 abricotsSucreBeurre
Préparation:
Préchauffer le four à 180-200C.
Lever, essuyer et dénoyauter les abricots (les couper à moitié).
Foncer un moule à manquer de papier sulfurisé, beurrer le fond et saupoudrer de sucre.
Poser les abricots sur le sucre, côté bombé en haut.
Parsemer de pistaches entre les abricots, mettre à côté.
Faire fondre le beurre doucement.
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la ricotta, le yaourt et le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse.
Râper un peu de fève tonka dans la pâte, ajouter les amandes, le lait et enfin la farine mélangé à la levure.
Moi j’aime mélanger la farine blanche avec une, deux cuillère de farine complète, mais c’est au choix !
(Si vous utilisez plus de beurre, disons 120 gr, mettez juste 1 à 2 cuillères de ricotta).
Verser la pâte bien mélangée sur les abricots et passer le gâteau au four.
Cuire à 180°-190°C pendant env. 40-45 minutes.
Sortir le gâteau du four, mettre une assiette sur le moule et tourner.
Enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir.
Ce gâteau se conserve 3-4 jours au frais.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 41,7 g
Lipides 11,9 g
Publié par lory
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
2 commentaires
caterinette
Superbe. Les couleurs de ton gateau sont tellement apetissantes que dès demain, je me lance. Merci pour cette recette.
Doria
Il est magnifique ton gâteau !!! la coupe de celui-ci est un régal pour les yeux.