Cari d'espadon au combava
A servir avec du riz blanc thaï ou basmati, voir du maïs à la Réunionnaise, des grains
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches d'espadon surgelés 2 Tomates fraîches 1 Oignon pelé dégermé et émincé finement 10 À 15g de gingembre pelé et écrasé 1/2 Cuil. À café de curcuma (appelé safran chez moi) Sel & poivre Quelques zestes de combava Huile de tournesol Eau
Préparation:
Dégeler les tranches d'espadon et les découper en morceaux, réserver. Faire frire les morceaux dans un petit peu d'huile, les réserver. Hacher les tomates, en gardant la peau.
Dans une marmite, faire roussir l'oignon, puis ajouter le gingembre, bien mélanger le tout. Puis ajouter les tomates, le curcuma et bien mélanger, faire fondre les tomates, en ajoutant un petit peu d'eau, si nécessaire.
Saler, poivrer, ajouter les zestes de combava, ajouter les morceaux d'espadon, bien mélanger le tout et recouvrir d'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser quelques minutes.
Vérifier la cuisson au bout de 10 minutes, voire plus. Saupoudrer de persil ciselé avant de servir.
A servir avec du riz blanc thaï ou basmati, voir du maïs à la Réunionnaise, des grains (haricots) rouges et un rougail mangues.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 33 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Plume_d_argent
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2 commentaires
calou
un de mes caris préféré!!! un vrai délice qui me rappelle ma lointaine île de coeur qui me manque terriblement
Invité
Il ya 3 mois j'ai gouté à la Réunion, c'est excellent, j'y retourne demain pour le plat et la beauté de l'ile. Merci pour la recette