nicolase

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Cube de chocolat pétillant

Une recette de dessert chocolatée par nicolase

Recette de cuisine 4.42/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

75G de fécule de pomme de terre 75G de farine150G de sucre3 Oeufs200G de chocolat noir corsé125G de beurre120G de confiture de framboise150G de gelée de mures1/2 Sachet d'agar agar30Cl d'huile 15Cl d'eau

Préparation:

Remplissez des moules a glaçon de confiture de framboise et les placez au cogélateur. Faites fondre l'agar agar avec l'eau pendant 1 mn au micro onde ajoutez la gelée de mures et mélangez. A l'aide d'une seringue sans aiguille ; aspirez la gelée puis laissez tomber des gouttes dans un bol d'huile, retirez délicatement les billes une fois solidifées mettre au frais.

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre en morceaux. Dans un saladier mélangez la fécule et farine le sucre et les oeufs incorporez le chocolat fondu. Remplissez 6 petits moules de pate jusqu'a mi hauteur démoulez les glaçons et les placez au milieu de chaque moules de pate.

Puis recouvrir du reste de pate placez au four 10 mn a 15 mn a 210 degrés ther7. Démoulez et décorez de caviar de mur et servez.

Une portion (env. 250 g) :
Calories 999 kcal Protéines 7,3 g Glucides 56,4 g Lipides 78,4 g

Publié par nicolase

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