Salade de riz aux fruits de mer
Une recette de salade de riz simple et rapide par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g d riz mélangés, 250g de blancs de calamars en rondelles, 4 crevettes cuites, 20cl de vin blanc sec (soit 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine), 2 branches de céleri, 1 citron non traité, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Plus pratique, vous pouvez utiliser des rondelles de calamars et des crevettes décortiquées surgelées, en tenant compte du temps de décongélation et de cuisson des paquets.
Pour des saveurs plus anisées, vous pouvez remplacer le céleri par 2 petits bulbes de fenouil émincés.
Préparation:
Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Faites suer 10 minutes sans coloration le céleri émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Retirez de la sauteuse. Faites cuire 5 minutes les calamars à la place avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif.
Versez le vin blanc dans la sauteuse et frottez le fond à l'aide d'une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à évaportion du vin. Laissez tiédir.
Décortiquez les crevettes et mélangez-les aux calamars tièdes, au céleri et au riz. Salez et poivrez.
Râpez le zeste et pressez le jus du citron, mélangez le tout au reste d'huile d'olive, salez et poivrez. Assaisonez la salade et réfrigérez-la jusqu'au moment de servir.
Bon appétit .
Mots-clés: fruits de mer, riz, salade
Publié par Julalie
