Caviar d'aubergine
Une recette d'entrée facile et rapide par Les recettes de l'alsacienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 aubergine (200 g)1 belle tomate1 gousse d'ail râpée1 petit-suisse (60 g) à 20 ou 40% de MG1 cuillère à soupe d'huile1 cuillère à soupe de jus de citronselTabasco (facultatif)
Préparation:
Pelez l'aubergine, coupez-la en petits morceaux et faites cuire à couvert sur feu doux dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Comptez environ 15 minutes.
Emondez la tomate, enlevez les pépins et coupez-la en 4.
Lorsque l'aubergine est cuite, passez tous les ingrédients rapidement au mixeur, tout en laissant des petits bouts.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco, mais c'est facultatif. Je trouve que l'ail relève déjà pas mal le goût du caviar.
Laissez environ 1 heure au frigo.
Servez avec quelques tranches de pain de campagne (pas trop épaisses) passées au toasteur.
Retrouvez d'autres recettes sur mon blog.
"Les recettes de l'alsacienne"
Mots-clés: Aubergine
Une portion (env. 100 g) :
Calories 56 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,9 g
Lipides 2,9 g
Publié par Les recettes de l'alsacienne
2 commentaires
hiver
jolies photos et bonne recette !!!
ManueB
Une jolie version du caviar d'aubergine !!! miam
Manue