Foie gras en conserve
Une recette d'entrée très facile par annie 40
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
2 Foies de canards de 500 à 600 gr chacun 10 Gr de sel 2 Gr de poivre 3 Boites ou bocaux de 350 gr
Préparation:
Laisser les foies à tempèrature ambiante avant de les dénerver en tirant sur le nerf, mélanger le sel et poivre dans une assiette et saler les foies en les séparant des 2 lobes, les plier un peu pour mettre dans les boites, ou entier dans un bocal d'1 kg, mettre dans un faitout avec un torchon plier en 2 dans le fond, couvrir d'eau chaude pour que l'eau boue plus vite et dés le 1 er bouillon cuire 1 heure, ils peuvent se conserver des années dans un endroit un peu frais et noir, pas trop de changement de tempèrature.
Mots-clés: foie gras
Une portion (env. 120 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 18,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 12,0 g
Publié par annie 40
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
annie 40
Je vais dans un supermarché pour sertir les boites,ici c'est courant,je mets en boites car pour envoyer par la poste ,j'évite la casse mais pour ma consommation je préfère en verrines et biensur c'est du canards,je n'ai jamais gouter de l'oie
anick
tu as une ssertisseuse ou les apportes tu à ton boucher ? j'en fais en verrine et doit mettre la recette ; d'après le poids des foies je présume que c'est du canard ? tu ne le mentionnes pas ! en tout cas simple et bon
bonne journée
vece helena
en voila un super recette merci pour le partage bonne journée