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Cupcakes citron meringué

Une recette de cupcakes maison par cutecakes

Recette de cuisine 2.67/5

2.7/5 (3 votes)

4 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour les gâteaux:
100 Gr de farine,
100 Gr de sucre,
50 Gr de beurre,
3 Oeufs,
15 Cl de lait,
Jus et zestes d'un citron
(Lemon curd)

Pour la meringue:
1 Blanc d'oeuf,
80 Gr de sucre en poudre.

Préparation:

Pour les meringues : mettre le blanc d'oeuf dans le mixer et le monter en neige,

Ajouter le sucre en trois fois.

Pour les gâteaux : faire fondre le beurre,

Ajouter le sucre et battre,

Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux,

Ajouter les oeufs et le lait,

Puis le jus et les zestes de citron.

Remplir les caissettes aux 3/4 et les enfourner à 180° pendant 20 minutes.

(Pour ceux qui souhaiterait des gâteaux plus fondant il suffit de creuser un trou dans les gâteaux une fois cuits et d'y mettre un peu de lemon curd).

Une fois les gâteaux refroidis, mettre l'appareil à meringue dans une poche à douille, recouvrir les cupcakes de meringue en forme d'un topping classique de cupcakes.

Enfourner les cupcakes recouverts de meringue à 200° jusqu'à ce que les meringues dorent.

Mots-clés: citron, citrons, cupcake, cupcakes, gâteaux, gêteau, lemon curd, meringue, meringues

Une portion (env. 110 g) :
Calories 288 kcal Protéines 5,5 g Glucides 42,1 g Lipides 8,9 g

Publié par cutecakes

Merci !

4 commentaires

Invité

Raté !!! J'ai suivi la recette à la lettre mais je pense effectivement qu' il manque de la levure. La pâte n'a pas cuit et n'est pas montée et la meringue trop liquide. Rien à voir avec la photo !!

dimanche, 25 octobre 2015, 18:23 # -

Invité

Je n'ai pas encore gouté mais le résultat est sans rapport avec la photo !!! et j'ai mis de la farine avec levure incorporée. J'avais un doute avant de les mettre au four car pate trés liquide........je n'ai plus de doutes, je ne referai pas cette recette !

mercredi, 10 juillet 2013, 17:05 # -