NID D’ABEILLES
Une recette de dessert facile par christi90
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pâte levée :
250 g de farine
¼ de cuil. à café de sel
50 g de sucre
½ sachet de sucre vanillé
Le zeste d’½ citron
50 g de beurre
1 œuf
20 g de levure
2 dl de lait
Garniture :
50 g de beurre
50 g de miel
80 g d’amandes effilées
Crème pâtissière :
2 dl de lait
½ sachet de sucre vanillé
3 cuil. à soupe de sucre
1 jaune d’œuf battu
1 œuf battu
3 feuilles de gélatine
15 cl de crème liquide
Préparation:
Pour la pâte :
Mélanger farine, sel, sucre, sucre vanillé, et zeste de citron.
Ajouter le beurre, l’œuf battu, la levure délayée avec une partie du lait, puis le reste du lait et mélanger le tout.
Couvrir et laisser lever du double, en 2 heures environ à température ambiante.
Graisser un moule à manquer et recouvrir le fond de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule.
Garniture :
Chauffer le beurre avec le miel.
Retirer du feu, enrober délicatement les amandes et les répartir sur la pâte.
Laisser lever encore 15 mn.
Cuire 25 mn dans le bas du four. Thermostat : 200°.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir.
Crème pâtissière :
Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.
Mettre le lait et la farine dans une casserole.
Battre au fouet et incorporer tous les autres ingrédients y compris l’œuf et le jaune.
Faire épaissir à chaleur modérée jusqu’au seuil de l’ébullition, sans cesser de remuer.
Retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées.
Remuer en aérant la crème.
Laisser refroidir.
Mettre la crème au frais 30 mn. Quand elle a pris au bord, la lisser au fouet.
Fouetter la crème liquide et l’incorporer à la crème pâtissière. Remettre au frais pour que la crème soit plus facile à étaler.
Couper le gâteau en deux horizontalement.
Répartir la crème sur le fond du gâteau, puis poser la deuxième partie.
Laisser reposer encore 1 H pour que la crème soit ferme à la coupe.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 38,2 g
Lipides 19,7 g
Publié par christi90
14 commentaires
ln
Super recette à un détail près, d'ailleurs mentionné dans d'autres commentaires, la quantité de liquide est bcp trop élevée par rapport à celle de farine. Il faut donc diminuer l'une ou augmenter l'autre.
J'ai utilisé du miel à la fleur d'oranger pour la garniture, un délice!
lysbol
Super bon a refaire
Revoir peut etre pour le lait j ai rajoute un peu de farine pour obtenir une pate correcte
Pour la creme patisiere le poid de la farine n est pas indiqué.
Invité
j'ai remarquer que pour la creme patissiere il y avait pas les mesure pour la farine j'ai donc mis 30g de farine et sa a marcher
christi90
Il y a longtemps que je n'ai pas fait cette recette, il faut que je retrouve mes notes initiales pour vérifier tout cela et au besoin je modifierai.
Bzzz bzzz
Pâte levée: 2 dl de lait pour 250 g de farine. Ces quantités sont-elles correctes? La pâte est complètement liquide! Il faudrait doubler la quantité de farine ou diminuer celle de lait...
Je m'interroge: les personnes qui complimentent cette recette l'ont-elle vraiment essayée? Car plusieurs points posent véritablement problème.
Bzzz bzzz
Au chapitre crème pâtissière: "Mettre le lait et la farine dans une casserole." Combien de farine? Cela manque dans la liste des ingrédients?
christi90
Au début du paragraphe "Garniture"
jacques
ou est le miel ?
Primerose57
oui on dirait le BIENENTICH
un grand miam miam
j'en prends tous les samedis ches le patissier
merci pour cette recette
5/
Invité
ses tres bon barvoooooooooooosesssssssssssssssssssssssss