Brioche du boulanger
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 G de farine10 G de levure de boulanger40 G de sucre2 Oeufs 40 Cl de lait 125 G de beurre mou1 C. À café de sel
Préparation:
Mettre dans un récipient : la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs et le lait.
Pétrir à l'aide d'un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène.
Passer ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Incorporer en 2 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, mais pas trop longtemps.
Laisser reposer la pâte à brioche pendant 1h30.
Couvrir et laisser reposer la pâte à brioche 8h au réfrigérateur.
Préparer 3 pâtons et laisser reposer 15 min.
Façonner les brioches à votre envie.
Laisser reposer les brioches 1h30, à température ambiante et recouvert d'un torchon propre.
Dorer la brioche à l'œuf.
Faire cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C.
Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace.
Pétrir à l'aide d'un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène.
Passer ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Incorporer en 2 fois le beurre en pétrissant en vitesse 1, mais pas trop longtemps.
Laisser reposer la pâte à brioche pendant 1h30.
Couvrir et laisser reposer la pâte à brioche 8h au réfrigérateur.
Préparer 3 pâtons et laisser reposer 15 min.
Façonner les brioches à votre envie.
Laisser reposer les brioches 1h30, à température ambiante et recouvert d'un torchon propre.
Dorer la brioche à l'œuf.
Faire cuire la brioche du boulanger 30 min à 200 °C.
Une fois tiédie, vous pouvez glacer la brioche avec un glaçage au sucre glace.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 37,8 g
Lipides 18,9 g
Publié par titou du 76
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