Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre
Une recette de plat très facile par amafacon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 tranche de 180 g de foie de porc par personne 1 oignon 1 càs de Cognac sel poivre au moulin 200 g de pommes de terre 1 noix de beurre.
Préparation:
Commencez par peler et couper les pommes de terre en morceaux puis les faire cuire à l'eau salée 20 minutes (voir Cuire les pommes de terre).
Salez, poivrez au moulin les tranches de foie et déposez-les "à froid" dans une poële avec de l'huile d'olive avec les oignons émincés. Laissez dorer chaque face à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
Retirez le foie, versez une cuillère à soupe de Cognac dans la poële, poussez à feu vif jusqu'à ébullition..
Servez les tranches de foie, les pommes de terre écrasées à la fourchette avec le beurre et napées de la sauce oignons-Cognac.
Pour 100 g :
Calories 187 kcal
Protéines 4 g
Glucides 8 g
Lipides 14 g
Publié par amafacon
anniet
mum ! très simple mais ça parrait très bon, peut être je vais remplacer la cognac par du vinaigre balsamique (pour les enfants)