Poule aux morilles
Une recette de plat proposée par marianne83
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poule100G de morilles sèches15 Cl de porto blanc1 Échalote25Cl de crème15 Cl de bouillon de volaille20 G de beurreSel,poivrePersil haché
Préparation:
Découpez la poule en quatre morceaux. Placez-les dans une marmite, couvrez d'eau et de bouillon de volaille, puis laissez cuire 1h30 à feu doux.
Pendant ce temps, faites tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 mn, pour les réhydrater. Ensuite, les égoutter.
Epluchez et hachez l'échalote.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, puis y faire revenir l'échalote. Ajoutez les morilles et le porto, puis laissez réduire presque à sec.
Incorporez ensuite la crème. Bien mélanger. Salez, poivrez.
Sortez les morceaux de poule de votre marmite et les disposer dans un plat de service.
Napper avec la sauce aux morilles. Parsemez de persil haché et servir.
Mots-clés: poule aux morilles
Une portion (env. 540 g) :
Calories 1044 kcal
Protéines 114,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 54,4 g
Publié par marianne83
catounette
Une bonne sauce pour cette poule,merci