Scone au lait ribot
Une recette d'accompagnement excellente par pitou3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
200 G de farine de blé complète250 G de farine de blé type 55Une petite cuillerée de levure chimique avec une bonne pincée de bicarbonate100 G de beurre (+ 20 g pour les plaques)35 Cl de lait fermenté ribot5 G de sel fin.
Préparation:
Recette adaptée du livre ""Faire ses pains" d'Aglaé Blin".
Mélangez la levure chimique doublée d'une bonne pincée de bicarbonate, la farine complète, la farine type 55 et le sel.
Ajouter le beurre en dés. Mélanger du bout des doigts pour d'obtenir un sablage grossier.
Incorporez le lait fermenté. Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Etaler le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'une autre feuille.
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Réserver 1h00 au frais pour que la pâte durcisse.
Préchauffer le four à 240 °C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et ôter délicatement la feuille du dessus.
Fariner abondamment la pâte puis la retourner sur le plan de travail.
Retirer la seconde feuille et détailler la pâte avec un emporte-pièce.
Entailler la surface de chaque scone en croix avec une lame de couteau.
Glisser la plaque dans le four.
Faire cuire 6 minutes puis baisser la température à 210°C et laisser cuire encore 6 à 7 minutes.
Déguster tiède, couper en deux avec du beurre ou de la confiture.
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/2010/12/scone-au-lait-ribot.html
Mots-clés: lait ribot, scone
Une portion (env. 310 g) :
Calories 839 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 106,9 g
Lipides 30,5 g
Publié par pitou3
2 commentaires
pitou3
Merci catounette .Moi aussi j'ai réalisé plusieurs recettes sans être satisfaite : c'est la cuisson plus juste de cette recette qui a fait la différence.A+ Virginie
catounette
J'en ai fait il y a quelques temps,c'est excellent,merci,bises