Bouchra

49 Recettes

Chebbakiya ou rose de sable

Merci pour cette magnifique recette.. - Kapiluka

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (9 votes)

12 Commentaires

390

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 g de farine1 oeuf 6 cl d'huile d'olive 6 cl de beurre fondu 6cl d'eau de fleur d'oranger 3 cl de vinaigre 1 cuil à soupe d'anis moulu 1 cuill à soupe de sucre 1 cuil à café de cannelle 1/4 de cuil.à café de pistils du safran 1/4 de cuil à café de gomme arabique une pincée de sel demi sachet de levure chimique pincée de levure boulangère 250 g sésame grillé et moulu 125 g amandes émondées grillées et moulu
Pour la déco : 500 g de miel 60 g de graines de sésame grillées

Préparation:

Délayer la levure dans un peu d'eau.

Tamiser la farine, y ajouter le sel, levure chimique, l'oeuf, le sésame et les amandes moulus, l'anis, le sucre semoule, les épices, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, la levure diluée dans l'eau, le beurre et l'huile d'olive.

Mélanger le tout en ajoutant la quantité d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

Pétrisser la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

Diviser la pâte en boules qu'il faudra envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 10 mn.

Étaler chaque boule de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. (la pâte doit être bien fine ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur).

Confectionner les chebbakia.

Faire frire la rose de sable dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées.

Plonger- les aussitôt dans du miel chauffé en bain-marie.

Disposer les chebakkia dans une passoire afin de les faire égoutter, puis les saupoudrer de graine de sésame.

Mots-clés: chebbakiya, gateaux au miel, patisserie marocaine, pâtisserie orientale, rose de sable, sésame

Une portion (env. 210 g) :
Calories 880 kcal Protéines 17,1 g Glucides 102,5 g Lipides 38,5 g

Publié par Bouchra

Merci !

12 commentaires

valou

hum ,je viens d imprimer la recette , c est un gâteau tellement bon ,merci pour le partage

vendredi, 23 avril 2021, 17:56 # -

Invité

je suis marocain et j 'adore vos recette

mardi, 03 novembre 2015, 18:56 # -

aicha

C sublime j'ai essayé hier on a bien régalé , merci de votre recette biz

dimanche, 27 juillet 2014, 08:13 # -

lisa

mmmh c'est trop bon

mercredi, 09 juillet 2014, 14:46 # -

Gilda

J'aimerais bien en commanderà quelqu'un !!! comment faire et qui peut accepter de me faire ces gateaux ???

Gilda

samedi, 04 février 2012, 15:08 # -

Fatimazohra

salem aleykoum

c'est une super recette machaallah

j suis à la recherche de la chebakia ou griwech en forme de coeur faut-il un moule spécial ou un façonnage à la main suffit

d'avance merci

mardi, 19 avril 2011, 20:05 # -

Kapiluka

Merci pour cette magnifique recette.....J'ai vécu 20 ans à Rabat... et ces " Chubakias" m'ont rappelé toute ma jeunesse..... je vais essayer de les faire ... en espérant qu'elles soient aussi belles que les tiennes..... "Inch'Allah".... Kapiluka...

dimanche, 20 février 2011, 20:35 # -

Invité

comment on realise la forme

samedi, 24 avril 2010, 19:05 # -

Jass

J'ai pu déguster cette merveille de la cuisine marocaine directement au Maroc à plusieurs reprises et c'est franchement une de mes pâtisseries préférées de toutes. Ces chebbakiyas sont souvents servis en accompagnement à la soupe traditionnelle marocaine harira et avec des dattes.

Bon appétit! ummmmmmmmmmmmmmm

jeudi, 11 février 2010, 03:15 # -