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Macarons au chocolat (mes premiers)

Pour tes premiers superbe c'est bon je me lance j'essaie ce soir - sarah

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (6 votes)
6 Commentaires
104
recette Macarons au chocolat (mes premiers)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Mes premier macarons sont réussis !! Trop contente !
Pour une vingtaine de macarons : 110 gr de poudre d'amande 225 gr de sucre glace 50 gr de sucre en poudre 25 gr de cacao non sucré en poudre 120 gr de blancs d'oeufs
Pour la ganache : 125 gr de lait entier 125 gr de chocolat 30 gr de crème liquide

Préparation:

Conserver les blancs dans une boite hermétique 24 h à l'avance (voir 48 ou même72 h). Préparer aussi la ganache la veille : dans une casserole faire chauffer le lait et la crème : ajouter le chocolat en morceaux et mélanger. Porter à ébullition et fouetter le mélange. Conserver au frigo couvert d'un film plastique.


Mixer au robot le cacao, le sucre glace et la poudre d'amande. Faire sécher ce mélange sur du papier sulfurisé au four (à 150 degrés) pendant 5 min puis le tamiser.


Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre en poudre peu à peu.
Battre encore un peu. incorporer délicatement le mélange tamisé avec une spatule. La pâte doit être lisse, brillante et souple mais pas liquide.


Dresser la pâte à la poche à douille sur du papier sulfurisé Laisser sécher une heure à température ambiante.


Faire cuire 10 min. au four préchauffé à 150 degrés (je les ai laissé cuire 5 min de plus) Laisser refroidir les macarons avant de les décoller.
Garnir de ganache. (sortie du frigo au moins une heure avant).


Régalez-vous !


Une portion (env. 140 g) :
 Calories 459 kcal   Protéines 8,1 g   Glucides 62,1 g   Lipides 17,6 g  

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6 commentaires

lavachequirit

Moi non plus j'ai jamais essayé!!! mais ils sont très mignons!!! merccciiii

jeudi, 04 juillet 2013, 11:28 # -

Invité

bravo

lundi, 01 août 2011, 19:48 # -

CATHY de CAEN

OUI MOI AUSSI JE VAIS LES ESSAYER POUR LA 1 ERE FOIS CAR C'EST VRAI TES EXPLICATIONS SONT BIEN CLAIRE MERCI 0 TOI ET BON NOEL

 

lundi, 20 décembre 2010, 09:15 # -

sarah

pour tes premiers superbe c'est bon je me lance j'essaie ce soir

mardi, 14 décembre 2010, 18:28 # -

mariefrance12

je vais les essayer car tes  explications sont nette et tes macarons superbes

lundi, 13 décembre 2010, 16:38 # -

kekeli

j'ai jamais fait de macarons, mais je vais essayer les tiens.

dimanche, 12 décembre 2010, 11:25 # -

Ils ont envie d'essayer

 104Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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