Pavlova aux framboises
Une recette de dessert facile par cancale 35
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250G de framboises 50G de sucre glace 280G de crème fraiche 250G de mascarpone Blancs de 3 gros oeufs 175G de sucre en poudre 5Ml (1 cuil à café) de maïzena 1 Poignée de pistaches non salées hachées .
Préparation:
Pour faire le semi-fredo, mixez 150g de framboises puis passez-le pour éliminer les graines. Ajoutez 25g de sucre glace. Fouettez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle ressemble à une épaisse crème anglaise. Ajoutez lz mascarpone et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe puis ajoutez le reste de sucre glace.
Versez des cuillères de la crème dans un récipient en plastique haut, rectangulaire puis complétez avec un filet de coulis. Ne remuez pas. Ajoutez le reste de crème puis le reste de coulis. Lissez délicarement. Mettez au freezer pendant 2h à 2h30 jusqu'à ce que ce soit à moitié congelé.
Préchauffez le four à 140° (120 pour chaleur tournante). Tapissez une plaque à patisserie d'un papier sulfurisé et dessinez un cercle de 20 cm sur le papier.
Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez doucement le sucre en poudre en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et brillante. Ajoutez la maïzena tout en continuant à fouetter.
Empilez la meringue sur le cercle tracé sur le papier. Parsemez de pistaches.
Faites cuire 1h 15 à 1h30 jusqu'à ce que l'extérieursoit croustillant et le dessous soit sec. Laissez refroidir et retirer le papier délicatemet. Retirez le semi-fredo du freezer et répartissez de grosses cuillères sur le pavlova. Terminez en parsemant le reste des framboises.
Versez des cuillères de la crème dans un récipient en plastique haut, rectangulaire puis complétez avec un filet de coulis. Ne remuez pas. Ajoutez le reste de crème puis le reste de coulis. Lissez délicarement. Mettez au freezer pendant 2h à 2h30 jusqu'à ce que ce soit à moitié congelé.
Préchauffez le four à 140° (120 pour chaleur tournante). Tapissez une plaque à patisserie d'un papier sulfurisé et dessinez un cercle de 20 cm sur le papier.
Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez doucement le sucre en poudre en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et brillante. Ajoutez la maïzena tout en continuant à fouetter.
Empilez la meringue sur le cercle tracé sur le papier. Parsemez de pistaches.
Faites cuire 1h 15 à 1h30 jusqu'à ce que l'extérieursoit croustillant et le dessous soit sec. Laissez refroidir et retirer le papier délicatemet. Retirez le semi-fredo du freezer et répartissez de grosses cuillères sur le pavlova. Terminez en parsemant le reste des framboises.
Mots-clés: framboises., mascarpone, meringue
Une portion (env. 200 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 39,4 g
Lipides 31,5 g
Publié par cancale 35
Merci !
catounette
Je n'avais pas vu cette Pavlova,ta recette est superbe et facile à réaliser,je vais tester,bises et 5/5!