Bûche confiture de cassis,mascarpone
Elle est legere en plus ; non bourrative je vous l a conseille - amandine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le biscuit :
4 œufs bio,
120 g de cassonade,
60 g de farine tamisée,
40 g de maïzena tamisée,
70 g de beurre fondu,
une pincée de sel
10 g de sucre glace pour serrer les blancs.
Garniture :
250 g de mascarpone,
22 g de cassonade,
10 c à s de confiture de cassis (ou au choix)
6 c à s de sirop de canne ou de fruit rouge.
Préparation:
Infos générales sur la cuisson du biscuit :
Plus le biscuit est fin, plus la température du four doit être élevée et le temps de cuisson court MAIS si le biscuit est épais, la température sera plus basse et le temps de cuisson plus long.
Préparation du biscuit :
Préchauffer le four à 210°c. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Battre les jaunes et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez par petites quantités la farine et la maïzena.
A part, battre les blancs en neige ferme avec le sucre glace.
Incorporer un tiers des blancs en les fouettant avec la préparation précédente pour détendre la masse.
Puis incorporer les deux tiers dans un mouvement de bas en haut avec une maryse (sans casser les blancs) tout en versant le beurre fondu.
Étaler aussitôt cette pâte sur une plaque rectangulaire, recouverte de papier sulfurisé.
Avant de mettre au four, taper d'un coup sec la plaque pour enlever les bulles d'air.
Enfourner pour 8 min.
Sortir le biscuit du four, il doit être souple au toucher.
Le poser sur un torchon humide et le recouvrir d'un autre torchon, lui aussi humide OU l'enrouler délicatement sur lui-même sur un torchon humide (plus délicat, il risque plus de se casser à la garniture).
Laisser tiédir et réserver.
Mélanger le mascarpone avec la cassonade pour l'assouplir.
Étaler la confiture sur le biscuit puis le le mascarpone.
Rouler le biscuit en serrant mais pas trop.
Mettre au réfrigérateur une demi journée et protéger avec du film alimentaire.
Avant de servir imbiber le biscuit avec le sirop et décorer avec quelques framboises. Http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/
Mots-clés: bûche, buche de noel, confiture, mascarpone
Une portion (env. 140 g) :
Calories 438 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 36,9 g
Lipides 25,6 g
Publié par pitou3
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10 commentaires
amandine
humm ! delicieux !!
amandine
hummm tout le monde a adoré !! ; je l ai faite pour noel ; on s est régalés !! elle est legere en plus ; non bourrative je vous l a conseille
pitou3
Merci nicolase, tu es vraiment très attentinnée et j'éspère que cette bûche sera un bon souvenir commme dessert pour toi.A+ Virginie
nicolase
5/5 toujour de bonne recette ma belle merci de nous les faires partager bonne aprés midi bizzzzzz
pitou3
Merci anick,c'est recette est tirée d'un livre et elle est simple.Le seul problème à cette période, c'est que dans les grandes surfaces la rupture de mascarpone en rayon n'est pas à négliger ! Mais tu n'as pas eu cet inconvénient car tu n'as pas attendu le 24 décembre !A+ Virginie
anick
et bien Pitou voilà une bonne bûche et qui n'attandrai pas Noël !!!! j'ai déjà pris une part hihihi bizzz
pitou3
Merci melayers et contente de te lire !Mes bûches sont bonnes mais niveau présentation,elles ressemblent plus à la bûche dans "le Père Noël est une ordure" Personne n'est parfait ! A+Viirginie
pitou3
Merci catountte,mais pour la déguster il faut attendre le 24 décembre ! A+Virginie
catounette
On a bien envie d'en manger une part,merci,bizz
melayers
trés gourmand ton roulé bisoussss