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Poulet à la diable

La sauce est simple et superbe .! - vivijo

Recette de cuisine 4.67/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Poulet à la diable,
Recette des Caraïbes,
Pour 4 pers,
Préparation : 15 mn,
Cuisson : 55 mn,
Il faut :,,
4 cuisses de poulet " env 1 kg 800 ",
30 g de beurre,
1 gros oignon hâché,
2 gousses d'ail écrasées,
2 càs de coulis de tomates,
1 càs de sauce Worcestershire,
1 càs de moutarde,
2 càs de chutney de mangue ma seule touche perso : l'avoir remplacé par du chutney de mûres à l'Alma Mater ,
1/2 càc de poudre quatre-épices,
1/2 càc de sel,
1/2 càc de poivre,

Préparation:

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoutez : la moutarde ; le coulis de tomate ; la sauce Worcestershire ; le chutney, le quatre épices ; sel et poivre, bien mélanger tous les ingrédients ; couvrez et laissez cuire à feu doux pour 5 mn.
Préchauffez le four à 180 °.
Disposez le poulet dans un plat en terre coté peau vers le haut puis versez toute la sauce sue les morceaux de poulet en veillant bien à le recouvrir entièrement.
Faites cuire 45 mn au four en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
J'ai déjà réalisé cette recette avec une cuisson entièrement en cocotte avec succès c'est celle qui a ma préférence.
Pour l'accompagner j'ai réalisé une petite salade de pois-chiches et tomate, persil plat.
Source : La cuisine des Antilles chez Maraboutchef.

Mots-clés: chutney à la mûre ou à la mangue, coulis de tomate, moutarde forte, poulet, sauce Worcestershire

Une portion (env. 200 g) :
Calories 365 kcal Protéines 38,1 g Glucides 2,0 g Lipides 20,1 g

Publié par SACHA

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