Cuisses de canard aux figues flambées àla Boukha
Magnifique recette et photo, biz - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de canard (pas gras) 4 à 6 figues 25 cl de vin blanc 4 à 5 cl de Boukha gold (alcool de figues tunisien) 1 noix de beurre gros sel poivre blanc au moulin.
Préparation:
Dégraissez au maximum les cuisses de canard et recouvrez-les du côté chair de gros sel et de poivre blanc au moulin. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Après avoir enlevé l'excédent de gros sel déposez les cuisses -côté peau- dans une cocotte sans matière grasse. Laissez dorer sur les deux faces. Versez la Boukha gold et flambez.
Mouillez avec le vin blanc, couvrez, et laissez mijoter 30 minutes.
Coupez les figues en 2 et déposez-les dans la cocotte, prolongez la cuisson 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Avant de servir, ajoutez la noix de beurre et laissez fondre.
Pour les fêtes accompagnez d'un vin blanc AOC Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardive (une merveille).
Une présentation très épurée ; mais moi c'est le goût...
Mots-clés: canard
Une portion (env. 280 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 22,4 g
Lipides 2,8 g
Publié par amafacon
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Magnifique recette et photo, biz
anniet
Merci, je vais essayer ça pour Noêl avec mon chéri et une purée de céleri