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COUSCOUS AUX GRAINS DE FENOUIL

Une recette de couscous simple et rapide par samoucha

  • Recette de cuisine 4.86/5
4.9/5 (7 votes)
8 Commentaires
206
recette COUSCOUS AUX GRAINS DE FENOUIL

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet d'agneau 4c à s d'huile1 gousse d'ail1c à c et 1/2 de graines de fenouil1 piment sec rouge (facultatif)1/2c à c de poivre 1c à c de paprika1/2c à c de cannelle1c à s de concentré de tomate2 carottes2 courgettes2 pommes de terre300g de pois chiche trempés la veille700g de semoule à couscousSmen ou beurre

Préparation:

Rincer, égréner et piler le piment sec rouge avec un peu de sel, ajouter l'ail et les graines de fenouil (on peut en mettre plus, si on aime ce délicat goût anisé) et piler encore, jusqu'à obtenir une pâte dersa. Diluer dans un peu d'eau et réserver.


Faire revenir le filet coupé en morceaux et saupoudré de sel, pour qu'il prenne une belle couleur dorée. Verser dessus la dersa, ajouter le poivre, le paprika et la cannelle. Ajouter le concentré de tomate, laisser revenir 5 min, puis couvrir d'un litre d'eau. Porter à ébullition avant d'ajouter les pois chiche. Cuire 20 min, puis ajouter les légumes coupés en gros quartiers et fermer à nouveau la cocotte pour 15 min de cuisson à feu doux.


Le piment rouge sec est utilisépour obtenir une sauce piquante, son utilisation n'est donc pas indispensable. On peut obtenir une dersa en pilant ensemble les graines de fenouil, l'ail et le sel.


Bon appétit !


Mots-clés: agneau, couscous, cuisine algérienne, facile, graines de fenouil, légumes, samoucha

Une portion (env. 510 g) :
 Calories 607 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 91,1 g   Lipides 10,1 g  

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8 commentaires

samoucha

Ravie que ça vous plaise ! 

Bisous les amies.

jeudi, 13 janvier 2011, 14:34 # -

anick

MIAMMMMMMMMMMMMMMM  remiammmmmmmmm

lundi, 10 janvier 2011, 16:46 # -

mijane

que des bonnes choses merci samoucha 5/5 bizzzzzzz

dimanche, 09 janvier 2011, 19:48 # -

catounette

J'adore,merci samou,bisous

samedi, 08 janvier 2011, 21:17 # -

siaskas

5 coeurs pour toi ma samou et cette recette que j'aime bcp.La viande pour mon cher et tendre(+quelques légumes) le reste pour moi et bien épicé ma p'tite dame.Bisous.

samedi, 08 janvier 2011, 20:12 # -

sisirena

5 gros coeurs de ma part, ma belle

recette superbe

bizzzzzzzz

samedi, 08 janvier 2011, 20:05 # -

katcelau

ho ho mon amie !!!tu as mi du temps pour revenir et dieu sait comme tes recettes nous on manquets mais la tu te surpasses et c est bien pour nous 5/5 pour ta super recette bisssssss  kat

samedi, 08 janvier 2011, 20:02 # -

cece69

miam miam

samedi, 08 janvier 2011, 19:54 # -

Ils ont envie d'essayer

 206Invité, Invité et 204 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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