Lotte à l'américaine
Une recette de plat sympathique par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de lotte Huile d'olive 6 Échalotes 1 Gousse d'ail écrasée 2 Belles tomates 2 C. À soupe de concentré de tomate 20 Cl de vin blanc sec 1 C. À soupe de cognac
Préparation:
Découper la lotte en morceaux et enlever la peau si le poissonnier ne l'a pas fait.
Peler et épépiner les tomates et hacher les échalotes.
Faire revenir la lotte dans l'huile d'olive et retirer avec une écumoire dès que le poisson a pris un peu couleur.
Rajouter un peu d'huile d'olive et faire cuire les échalotes et l'ail. Ajouter le vin blanc et le cognac, puis les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates. Saler et poivrer au goût et, si désiré, ajouter un peu de Cayenne. Cuire au moins 5 minutes.
Remettre les morceaux de lotte à mijoter dans la sauce. Si la sauce est trop liquide à votre goût, enlever alors le poisson et faire réduire la sauce avant d'en napper le poisson pour servir.
Recette trouvée sur le site Marmiton et un peu modifiée (j'ai omis le beurre et la crème, qui était d'ailleurs facultative).
Une portion (env. 400 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 52,2 g
Glucides 4,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
4 commentaires
cillab
excellent j'ai fait flamber les morceaux au cognac (dommage que la lotte reduise a la cuisson ) mais un régal
Invité
oui ,c'est très bon !!!!!
Invité
Je fais la même recette et c'est un délice !
mapoune
sympa ta recette merci