HACHIS PARMENTIER

Ingrédients (8 personnes):

- 350 g de boeuf haché
- 10 bonnes pommes de terre (pour la purée)
- 1 poireaux
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 2 échalotes
- un peu de beurre
- 1 briquette de coulis de tomate
- 1/4 de litre de lait
- gruyère

Eplucher les pommes de terres, les laver, les couper en petits morceaux, et les faire cuire à l'eau.

Eplucher les 2 échalotes, et les couper finement.

Faire fondre du beurre dans une casserole de taille moyenne, et faire revenir les échalotes.

Ajouter ensuite le poireau et les poivrons coupés finement, laisser cuire 5 min environ sur feu moyen et remuer.

Ajouter ensuite la viande hachée, à cette préparation.

Laisser mijoter, jusqu'à ce que la viande soit cuite et remuer assez souvent.

Ajouter la briquette de coulis de tomates, et laisser cuire pendant environ 15 min.

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec du beurre.

Mouliner les pommes de terre en purée, puis ajouter petit à petit le lait, en remuant.

Disposer la viande dans le fond d'un plat à gratin, puis recouvrir de purée de viande.

Ajouter un peu de gruyère sur la purée.

Faire gratiner au four à 180°C (therm. 6), pendant 10 à 15 min environ.