Cornets d'amour
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
une pâte feuilletée du commerce ou non CREME PATISSIERE1/2 litre de lait entier1 gousse de vanille1 oeuf entier + 3 jaunes100 gr de sucre semoule50 de maïzéna
Préparation:
CONFECTION DES CORNETS.
Pour cela, il est indispensable de disposer de cônes en fer blanc aluminium ou inox.
Graisser les cônes avec du beurre.
Dans des chutes de pâte feuilletée, détailler des lanières de 50/2 cm et les badigeonner légèrement avec de l'eau, cette opération est indispensable pour souder les spires entres elles. Surtout, ne pas pas utliser de dorure à l'oeuf qui colmaterait les feuillets et empêcherait le feuilletage de se développer.
En commencant par la pointe, enrouler le ruban de pâte autour du cornet métallique de façon à ce que chacune des spires recouvre la précédente sur une largeur de 5 à 10 mm.
Pendant l'enroulement, étirer doucement le ruban de feuilletage pour le maintenir fermement autour du cornet.
Badigeonner encore une fois mais très légèrement les cornets et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
CUISSON
Préchauffer le four à 190°.
Poser les cornets sur leur base, pointes vers le haut sur la plaque de four et glisser celle-ci au premier tiers inférieur du four pendant 20 minutes, les cornets doivent être dorés.
Après cuisson, laisser refroidir pendant 5 minutes et démouler délicatement.
Détendre au fouet la crème pâtissière réservée au frais et fourrer les cornets à l'aide d'une poche à douille.
Saupoudrer avec du sucre glace.
Mots-clés: cornet feuilleté, cornets à la crème patissière, dessert, feuilletés
Une portion (env. 220 g) :
Calories 489 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 57,9 g
Lipides 22,2 g
Publié par lapopottealolo.over-blog.com
