Pâte de fruits
Une recette de dessert très facile par annick
5 Commentaires
331 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500G de chair de pommes "peser après les avoir pelées et retirer les pépins"650G de sucre cristal et 3 sachets de "vitpris".
Préparation:
Mixer les dés de pommes, mettre cette purée dans une casserole. Des 650g de sucre, retirer en 2 cuil. À soupe que vous mélangerez aux 3 sachets de vitpris, saupoudrer ce mélange sur les fruits, bien mélanger, ajouter le reste du sucre, mélanger de nouveau et placer la casserole sur feu doux, tout en remuant, une fois le sucre fondu, porter à ébullition, et faire cuire 5 min. sans cesser de remuer.
Une fois cuit, verser la préparation dans un moule rectangulaire, recouvert d'un papier sulfu, le papier doit dépasser du moule, laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures, Une fois refroidie, découper la pâte en cubes et enrober les de sucre cristalisé.
Une fois cuit, verser la préparation dans un moule rectangulaire, recouvert d'un papier sulfu, le papier doit dépasser du moule, laisser refroidir à température ambiante pendant quelques heures, Une fois refroidie, découper la pâte en cubes et enrober les de sucre cristalisé.
Mots-clés: pâte de fruits
Une portion (env. 140 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 87,7 g
Lipides 1,4 g
Publié par annick
Merci !
5 commentaires
Invité
j ai une recette u peu plus compliquee , mais qui permet d utiliser
les pommes entieres
prenez des pommes de vieilles varietes que vous trouverez a la campagne
sous des vieux pommiers et que personne ne ramasse, ces varietes sont non traitees et bien plus savoureuses que celles du commerce
lavez les et pesez les ainsi que votre bassine a confiture ,coupez simplement vos fruits en quatre
en eliminant les parties malsaines , laissez les coeurs avec les pepins :ceux ci ainsi que la peau des fruits contiennent l essentiel des saveurs et vitamines ,les pepins sont indispensables a la prise de la pate ils contiennent la pectine
mettez un bon cm d'eau au fond de votre recipient , vos fruits coupes , couvrez et cuisez a feu moyen
jusqu a ce que vos pommes soient en compote, rajoutez la vanille en gousse emincee si vous en avez
remuez et laissez la nuit refroidir; le lendemain passez votre compote au moulin a legume qui eliminera les cloisons des logement des pepins et autre parties dures , cette operation est assez rapide.
Pesez la pate liquide et mettez 35 a 40 % DE SUCRE suivant votre gout, rajoutez de la canelle et une tige de menthe a votre gre
Cuisez a feu moyen au debut en remuant de temps en temps , la pate va s assecher vous baisserez votre feu et remuerez de plus en plus souvent puis constamment a partir de l instant ou votre pate se detache des bords et du fond du recipient
goutez votre pate , vous pouvez rajouter un verre de poire ou d armagnac , remuez vigoureusement
mettez en forme dans un plat a gratin ou une planche a decouper garnis de papier sulfurise , laissez secher quelques jours avant de decouper e morceaux et sabler de sucre bio
annick
la recette est dans le sachet de vitpris,je ne peux donc vous conseiller autre chose,de peur du résultat.
marcelle
si j ai pas vitpris que faire a la place merci
annick
La boite de vitpris est vendue avec 5 ou 6 sachets dedans,donc pour cette recette il en faut 3.Cette recette est vraiment très facile et les pâtes de fruits se conservent très bien,moi je les ai mis au frigo.Bonne soirée.
Invité
bonjour, votre recette me parait bien mais je voudrais savoir l'équivalent vvvde vitpris merci