LOTTE A LA MAURESQUE
Une recette d'entrée maison par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de lotte-2 À 3 tomates pélées et épépinées-1 Grosse échalote-1 Oignon-Une gousse d'ail-1Cas soupe de tomate concentré-1 Cas de crème frîche-1 Petit verre de cognac pour flamber-Huile d'olive- Une dosette de safran-Sel-Poivre
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Préparation:
Pelez et émincez l'oignon et l'échalote et faites-les fondre dans un peu d'huile d'olive.
Quand ils deviennent translucides, ajoutez la lotte pour la faire raidir. Ajoutez la gousse d'ail. Ensuite flambez avec le cognac. Ajoutez les tomates pelées et épépinées et le concentré.
Salez, poivrez, ajoutez le safran et saupoudrez de curry.
Faites cuire à feu doux pendant 30 min. à la fin rejouter la crème fraiche et rectifier l'asaisonnement.
Mots-clés: lotte
Une portion (env. 410 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 53,1 g
Glucides 4,1 g
Lipides 8,2 g
Publié par laurenceel
3 commentaires
Gaby2a
Un régal ! Merci pour cette recette !
Christal
rapide et bien bon merci
catounette
Un bon plat de lotte facie,rapide et miam!!,bises