~Fricassée de boeuf~
Une recette de boeuf maison par Choupy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Quoi de mieux qu'un bon plat savoureux et réconfortant qu'une bonne fricassée qui mijote et embaûme la maisonnée.
Un filet d'huile d'olive
2 oignons hachés grossièrement
2 tasses de restes de boeuf, en cubes
1 gousse d'ail, dégermée, écrasée
2 tasses de bouillon de boeuf
2 branches de céleri tranchées
4-6 pommes de terre non pelées, coupées en cubes
Reste de sauce du rôti (moi 1 tasse)
Sarriette, thym, romarin (1/2 c. à thé chacun)
1 poivron vert en gros cubes (moi pas mis)
1 poivron rouge en gros cubes
Persil haché
Ciboulette
Préparation:
1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire dorer légèrement. 2. Ajouter les cubes de viande, laisser prendre couleur en brassant sans arrêt. 3. Ajouter l'ail, le bouillon, le céleri, les pommes de terre, le reste de sauce, la sarriette, le thym et le romarin. 4. Amener à ébullition, réduire la chaleur. Mijoter, à couvert, 20 minutes. 5. Ajouter les poivrons. Continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 942 kcal
Protéines 87,5 g
Glucides 36,0 g
Lipides 46,3 g
Publié par Choupy
catounette
Merci Choupy,toujours de bonnes idées,bises