Clafoutis aux nectarines

I) Préparez une crème patisssière : dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé à feu moyen. Fouettez le sucre avec les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que sa blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la Maizena et mélangez. Arrosez peu à peu avec le lait bouillant tout en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant. Laissez cuire 2 min en remuant de temps en temps puis laissez refroidir.

II) Mélangez l'oeuf entier avec le beurre. Ajoutez le sucre glace puis la poudre d'amandes. Versez ensuite la crèle patissière en mélangeant énergiquement. Ajoutez les nectarines.

III) Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Saupoudrez avec 2 Cs de cassonade. Versez la pâte dans le moule et lissez bien la surface. Enveloppez le moule de film alimentaire. Versez 75 cl dans la cocotte, posez le moule dans le panier vapeur.

IV) Fermez la cocotte. Dés que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 55 min environ.

V) Sortez le panier de la cocotte. Laissez refroidir puis passez au moins 2h au frigo. Retirez le film. Décollez le clafoutis avec la pointe d'un couteau et démoulez. Poudrez avec 2-3 Cs de cassonade et faites la caraméliser.

Ils ont envie d'essayer