Tartelettes chocolatées aux kiwis
Une recette de tarte chocolatée par chefcooking21
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte sablée au chocolat :
1 oeuf,
125 grs de sucre,
250 grs de farine,
30 grs de cacao,
125 grs de beurre,
Crème patissière :
125 grs de sucre,
50 grs de farine,
3 jaunes d'oeufs,
1 oeuf entier,
1 gousse de vanille,
1/2 litre de lait.
6 kiwis assez ferme
Préparation:
Pour la pâte sablée :
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et le chocolat. Effritez la pâte entre vos mains puis ajoutez le beurre en morceaux et formez une boule homogène.
Laissez reposer 30 minutes puis abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Mettez la dans vos moules à tartelettes, enfournez 15/20 minutes à 170°/180°.
Pour la crème patisssière :
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œufs + les œufs entiers avec le sucre. Incorporer la farine.
Dès l'ébullition du lait, versez le en une seule fois sur les œufs blanchis en fouettant à l'aide d'un fouet.
Transvaser le tout dans la casserole du lait et cuire sur le feu pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
Débarrasser la crème dans un récipient et couvrir d'un papier film afin d'éviter qu'une croûte se forme à sa surface. On peut également tamponner la surface de la crème avec une noix de beurre.
Garnissez le fond des tartelettes et coupez les kiwis dessus.
Mots-clés: chocolat, crème patissière, kiwis, tarte
Une portion (env. 330 g) :
Calories 660 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 85,8 g
Lipides 23,1 g
Publié par chefcooking21
