florinette84

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Bagels

Une recette de plat maison par florinette84

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients :
500 g de farine
250 ml d’eau
12 g de sel
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de miel liquide
20 g de beurre
+ pour l’eau caramélisée
300 g de sucre
¾ l d’eau
+1 jaune d’œuf +sésame ou pavot

Préparation:

Mélanger la farine, le sel le miel le beurre fondu la levure et l’eau pétrir 10 bonnes minutes,

Laissez reposer 1 h.

Diviser la pâte en 8, former des boules dans lesquelles vous ferez un trou avec les pouces,

Laissez reposer 30 min.

Pendant ce temps faire un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau, une fois fait rajouter les ¾ de litre d’eau, faire frémir,

Il vous faut pocher 1 min de chaque côté les bagels,

Les égoutter alors sur un torchon propre.

Les badigeonner d’un jaune d’œuf et parsemer de sésames ou pavots.

Faire cuire à 200 degrés 15 min dans le four préchauffé.

Les bagels se mangent avec une garniture salée ou sucrée au choix moi j’ai mis du jambon et des concombres plus kiri.

Bon appétit

Une portion (env. 280 g) :
Calories 807 kcal Protéines 14,2 g Glucides 164,3 g Lipides 5,7 g

Publié par florinette84

Merci !

9 commentaires

dali34

depuis que je veux en faire faudrais que je me lance

et les tiens me donne bien envienmerci

bizzzou

jeudi, 29 novembre 2012, 21:49 # -

Kapiluka

Dernierement j'ai trouvé du fromage frais " Philadelfia".. a Auchan et à Carrefour... mais je ne sais pas s'ils en ont toujours.... ( c'est un produit espagnol qui existe aussi avec d'autres saveurs... au jambon... saumon... fines herbes etc.... très très bon ).

mardi, 14 février 2012, 12:00 # -

Kapiluka

Je te pique aussi cette recette.... Merci... Bisous...

mardi, 14 février 2012, 11:55 # -

florinette84

merci j'essayerai sans le caramel, je ne trouve pas du philadelphia, savez-vous où on peut en trouver?

amitiès flo

jeudi, 10 mars 2011, 14:49 # -

jpmars

Bonjour, c'est bien d'origine Juive et j'en mangeais toujours au petit déjeuner lorsque j'allais au Canada avec du Philadelphia( ou du Saint Moret,c'est aussi bon) avec une tranche de saumon fumé et pour, ceux qui aiment, parsemé d'un peu d'aneth.

J'en ai fait chez moi ,mais je ne les ai mis à pocher que dans de l'eau frémissante sans sucre caramélisé. C'est aussi très bon( avec les mêmes graines que vous).

Merci pour vos recettes et bonne journée.

jeudi, 10 mars 2011, 14:47 # -