Poulet marocain

  * Preparation de la charmoula :

- Pour que votre poulet soit bien impreigné, préparer la charmoula à part dans un grand saladier : émincez très finnement vos oignons et botte de persil et coriandre, rajoutez les épices et mélangez le tout avec 2 cuillères a soupe d huile, mélangez le tout et goutez votre charmoula pour vérifier le sel, n' hesitez pas a en rajouter,

- Prenez votre poulet et enduisez le bien partout avec la charmoula, faites un trou dans la peau au niveau de l'intérieur des cuisses et y introduire de la charmoula et laisser reposer, faites le même la veille si vous pouvez,

- Prenez une casserole, mettez y un peu d huile et chauffez, faites dorer votre poulet des 2 cotés, attention a ne pas brûler vos épices !

- Quand votre poulet est grillé des 2 côtés recouvrez d' eau bouillante et ajoutez 3-4 tomates préalablement écrasées de votre boite de tomates pelés, rajoutez une pincée de sel et laissez mijoter pendant 40 min environ (verifiez jusqu'a obtenir la cuisson qui vous convient) à feu moyen avec la casserole couverte,

 

* Preparation des olives :

- Ouvrez la boite d' olives et les mettre dans une casserole d eau bouillante, coupez votre citron en 4 et en mettre la moitié, laissez bouillir vos olives pendant 5 minutes, égoutez et rajoutez les dans la casserole de poulet quand vous aurez retirer votre poulet pour le rotir et laissez mijoter pendant 15 min,

- Quand votre poulet sera cuit, le retirer et le laisser égoutter et refroidir pendant 1 demi heure au moins, et faites préchauffer votre four a 250 degrés,

- Prenez votre poulet et enduisez le de beurre pour le faire dorer, enfournez et laisser au four en le retournant toutes les 15 min jusqu'à obtenir le croquant souhaité. (je les laisse en general de 30 a 40 min, tout depends de votre four),

 

* Dressage :

- Retirez votre poulet et disposez le dans une assiette, avec une louche prenez des olives, sans la sauce, et disposez les au dessus du poulet, et ajoutez une louche de sauce par dessus.

Vous pouvez rajoutez des légumes verts (brocolis, princesses, choux de bruxelles) cuits a l'eau et sautés avec de l'huile d olive et du poivre, ou des quarts de pommes de terre sautés avec des champignons, ou les mettre au four en meme temps que le poulet avec un peu de paprika au dessus et de l huile d olive.

Ils ont envie d'essayer

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