BUCHE AU CHOCOLAT ET MARRONS.

1. Mélangez la farine avec la levure. Fouettez les jaunes d’œufs avec 125 gr de sucre. Battez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les au mélange jaunes-sucre, alternativement avec le mélange farine-levure et la cannelle.

2. Préchauffez votre four th. 6 (180 °C).

3. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte sur une épais­seur d'1 cm. Faites cuire au four, 10 mn, à four chaud. Renversez-le sur un linge humide saupoudré de 50 g de sucre, recouvrez d'un autre linge humide pour que le biscuit reste souple et laissez refroidir.

4. Portez à ébullition 20 cl d'eau avec 50 g de sucre pour faire un sirop. Otez du feu et ajoutez le rhum.

5. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez le beurre, la crème de marrons et les marrons au naturel émiettés. Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation.

6. Imbibez le biscuit de sirop au rhum, puis, à l'aide d'une spatule, étalez-y la crème aux marrons. En vous aidant du linge, roulez le biscuit dans le sens de la largeur. Coupez les extrémités, puis emballez-le dans du film alimentaire, pressez un peu et laissez reposer au moins 8 h au frigo.

7. Otez le film, saupoudrez la bûche de cacao tamisé, puis de cassonade. Décorez de marrons glacés  et servez frais.

Ils ont envie d'essayer