Miniblinis au caviar
Une recette d'entrée appétissante par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
10 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche155 ml de lait tiède2 cui. à café de sucre70 g de farine50 g de farine de sarrasin2 œufs, blancs et jaunes séparés40 g de beurre fondu refroidicrème fraiche pour garnircaviar ou œufs de lumpBrins d'aneth ou de cerfeuil frais pour garnir
Préparation:
Délayer la levure dans le lait tiède, puis incorporez le sucre, les farines, les jaunes d'oeufs et 1 bonne pincée de sel. Couvrir et laissez reposer au moint 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit-être mousseuse et épaisse. Incroporez le beurre fondu.
Battre les blancs d'oeufs avec un petit peu de sel et les faire monter en neige. Les incorporer délicatement à la pâte.
A feu moyen faire fondre un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive. Versez de petites cuillères de pâte dans la poêle en essayant de les arrondir le plus possible et veiller à ce que les blinis ne se chevauchent pas. Quand la pâte commence à prendre sur les bords et quand la surface fait des bulles, retournez délicatement les blinis. Les dorez 2 à 3 minutes. Laissez refroidir sur une grille (ne pas les empiler les uns sur les autres). Procédez de même jusqu'à ce que la pâte soit épuisée.
Si nécessaire prendre un petit emporte pièce rond pour que les blinis aient tous les même dimensions. Disposer sur un plat de service, mettre une cuillèrée de crème fraiche au milieu, puis un peu de caviar ou d'oeufs de lump. Terminer par un brin d'aneth ou de cerfeuil.
Mots-clés: apéritif, blinis, caviar, œufs de lump
Une portion (env. 50 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 12,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par Sayuri26
2 commentaires
soizic45
appétissant et très beaux miniblinis ! bisous
anick
délicieux!!!!! bisous