Roulé à la framboise nappé de chocolat.
Une recette d'entrée maison par Nathe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscruit roulé :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
50 g de beurre
Pour la fondu de framboise :
500 g de framboise surgelées
3 cuillerées à soupe de sucre glace
Pour le glaçage :
150 g de Nestlé dessert
4 cuierée à soupe d'eau
50 g de sucre glace
30 g de beurre
Matériel spécifique :
Une plaque à biscuitroulé, une grille à pâtisserie,
un fouet életronique, un linge humide.
Préparation:
Biscuit roulé :
Préchauffez votre four Th. 7 (220°C).
Faites fondre le beurre doucement.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange.
Blanchisse et double de volume.
Battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaune, 1/3 de la farine,
Le beurre fondu et refroidir puis 1/3 des blancs battus.
Terminez en incorporant altivement la farine et les blancs.
Coulez la pâte dans la plaque à biscuit roulé : faites cuire au four environ 12 minutes.
Déroulez le biscuit et roulez-le dans un linge humide.
Fondue de framboise.
Faites décongeler vos framboise dans une casserole à feu doux.
Puis ajoutez le sucre et faites réduire à feu vif pendant 8 minutes.
Glaçage :
Faites fondre le chocolat en morceau avec l'eau.
Ajoutez le beurre en mélangeant bien, puis peu à peu le sucre glace.
Assenblage du biscuit roulé :
Retirez le linge humide et posez le biscuit roulé sur une grille à patisserie.
Garnissez-le avec la fondu de framboise refroidie.
Roulez le biscuit puis nappez-le avec le glaçage.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 268 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 27,9 g
Lipides 10,9 g
Publié par Nathe
2 commentaires
Nathe
Merci bise a toi
catounette
Choco/framboises,c'est parfait,bises