Tajine boeuf pommes de terre carottes
Une recette de boeuf maison par buzzedene
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Huile de tournesol,4 Morceaux de boeuf(pour Cuisson longue),2 Gros oignons,4 Carottes,4 Pommes de terre,1 Brick de purée de tomate,Sel,Poivre,2 Dosettes de safran,Persils.
Préparation:
Dans un marmite, faire dorée les morceaux de viande dans 1 bon filet d huile et saler.
Emincer grossièrement les oignons et les rajouter dans la marmite. (feu fort et sous surveillance pour pas que sa brule).
Quand le tout est bien doré verser la brick de purée de tomate et rajouter de l eau (plus de la moitié de la marmite), resaler, poivrer, et mettre les dosettes de sfran.
Laisser mijoter 1 heure30 à demi couvert et à feu moyen faible. (surveiller l évaporation de la sauce, ne pas hésiter à remettre de l eau en cours de cuisson).
Au bout d une heure 1/2, éplucher les carottes, couper les en 2 dans le sens de la longueur et enlever le coeur (interieur sucrer de la carotte, à l aide d un petit couteau), et les mettre dans la marmite, poursuivre la cuisson 30 min.
Et en fin éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les rajouter dans la marmite, et cuire encore 30 min avec également le persil.
Les légumes doivent rester entier, ne pas se casser, ne pas hésiter à les enlever avec une passoir si ils sont cuit avant.
Quand les légumes sont cuit les enlever et laisser réduire la sauce en laissant la viande (qu elle soit épaisse).
Gouter vérifier si le sel est à votre convenance et servir. (vaut mieux gouter et saler au fur et a mesure de la cuisson que saler à la fin).
Une portion (env. 280 g) :
Calories 151 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 25,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par buzzedene
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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- Ô Délices De Nanou a trouvé ça assez bon.
Cré@tions M@rie
Super ta tajine ça donne très envie de goûter miam miam !!! Merci pour ta recette. 5 coeurs.