Terrine poires-chocolats
Une recette de terrine chocolatée par annick
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
150G de chocolat noir à pâtisser "éclats de noisettes"150G de chocolat au lait à pâtisser. 1Grande boîte de poires au sirop125G de beurre3 Jaunes d'oeufs40G de sucre25Cl de lait et 1/2cuil. À s. De cacao en poudre.
Préparation:
Dans une casserole, chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter le cacao, délayer avec le lait chaud, faire épaissir sur feu doux comme pour une crème anglaise sans ébullition. Retirer du feu.
Casser les chocolats en morceaux, les placer dans un bain-marie avec le beurre, Laisser fondre sans y toucher. Retirer du bain-marie, à l'aide d'une spatule, mélanger bien, le mélange doit-être lisse. Laisser tièdir, puis ajouter y la préparation au cacao et les poires égouttées et coupées en petits dés, bien mélanger le tout.
Chemiser d'un film alimentaire un moule à cake et y verser la préparation. Réserver une nuit au frigo.
Mots-clés: dessert choco-poires., terrine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 30,2 g
Lipides 29,4 g
Publié par annick
