OSSO BUCCO AUX AGRUMES
Une recette de plat proposée par mag
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches d'osso bucco de veau, 8 Carottes, 200G de purée de tomates,1 Petit citron, 1 Petite orange, 2Cuill à café de poudre de fond de veau dilué dans 10cl d'eau chaude, 15Cl de vin blanc sec, 1 Oignon, 2 Gousses d'ail, 4 Cuillères à soupe de farine, 5 Cl d'huile d'olive, 1 Bouquet garni (Thym et laurier, Sel, Poivre, Origan.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et couper les carottes en rondelles, couper les zestes d'orange et de citron en petits carrés et les fruits en tranches, émincer l'oignon et l'ail, préparer le fond de veau.
Fariner les osso bucco, faire chauffer l'huile dans une sauteuse à bords assez hauts et les faire revenir. Lorsqu'ils sont dorés, les saler légèrement et les poivrer puis les réserver dans un plat adapté au four. Faire revenir les zestes, les carottes, l'ail et l'oignon dans la sauteuse. Déglacer avec le vin blanc et y ajouter les tranches d'orange et de citron. Ajouter le fond de veau, la purée de tomate, un peu d'origan et 15 cl d'eau. Verser la sauce sur les osso bucco, couvrir le plat avec de l'alu et mettre au four 1h15.
Mots-clés: osso bucco, plat mijoté, veau
Une portion (env. 460 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 27,3 g
Lipides 9,1 g
Publié par mag
Votes
- Mmmhh a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bof.
2 commentaires
Mmmhh
Mmhhh
Invité
ça à l'air vachement bon