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Le plus beau et croustillant pain que j'ai jamais fait !!

Une recette d'entrée maison par Florianep23

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5 Commentaires
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recette Le plus beau et croustillant pain que j'ai jamais fait !!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Levain : 150 g de farine t55, 1 c à c de levure séche, 150 mL d'eau,

,Pâte : 360 g de farine t55, 150 mL d'eau, 1 c à c de levure sèche, 10 g de sel

Préparation:

Levain : dans un saladier, mélangez farine, eau et levure en mélangeant énergiquement pendant 2 minutes. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer 24 h.


. Pâte : ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant dans la map : eau, sel, 180g de farine, levure, 180g de farine restante et en dernier le levain. Lancez le programme pâte. Quand le programme est fini, sortez la pâte de la map, placez-la dans un saladier et laissez reposer 30 min couvert d'un torchon humide.


. Façonnez en boule votre pâton et laissez reposer 1 h couvert d'un torchon humide (soit sur une plaque de four soit en cocotte comme moi). Préchauffez le four à 250° (pour moi 230°) en placant la lèche frite en bas vide. Quand le four est chaud, faites des grignes et vaporisez de l'eau salée. Mettez de l'eau dans la lèche frite, ca fait un coup de buée et enfournez tout de suite 40 min à 230° puis 5 à 10 min hors cocotte. Laissez refroidir sur une grille.


Mots-clés: pain

Pour 100 g :
 Calories 213 kcal   Protéines 6 g   Glucides 42 g   Lipides 0 g  

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5 commentaires

Invité

Bonjour

Je suis du Québec

Je furetais et je suis tombé sur ce site qui semble tres intéressant.

Quel pain magnifique!

Mais voila mon probleme Comment faire la convertion des farines de gramme a tasse

J'ai plusieurs tableau de convertion pris sur le net et malheureusement pas un me donne la même mesure.

Pourriez vous m'aider s.v.p

Merci

Maryse

jeudi, 26 février 2009, 17:51 # -

mya mera

je vais l'essayer mais j'ai pas de machine.bizzzzzz

mardi, 23 décembre 2008, 12:52 # -

Invité

merci pour cette recette princesse chocolat

jeudi, 20 novembre 2008, 10:06 # -

Floriane

C'est très gentil Céci !

mardi, 14 octobre 2008, 16:14 # -

Céci

toutes mes félicitations pour ce si beau pain!!

mardi, 14 octobre 2008, 15:13 # -

Ils ont envie d'essayer

 149Invité, Invité et 147 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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