Brioche au potimarron
Une recette de dessert proposée par SACHA
4 Commentaires
257 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Brioche au potiron
Ma seule touche perso : avoir remplacé le potiron par du potimarron plus délicat pour sa délicieuse saveur de châtaigne
Préparation : 40 mn ,
Cuisson : ,
45 mn pour la brioche ,
15 mn au cuiseur vapeur pour les cubes de potimarron ,
Repos : 12 h
Il faut :,
600 g de pulpe cuite de potimarron ,
500 g de farine ,
15 g de levure de boulanger ,
2 càs de lait tiède ,
100 g de sucre en poudre ,
120 g de beurre ,
1 càc de sel fin ,
Préparation:
Retirer l'écorce du potimarron le couper en cubes puis faire cuire au cuiseur vapeur pour 15 mn, réduire le tout en purée.
Dans une jatte incorporer à la purée de potimarron froide la farine tamisée, ajouter la levure préalablement délayée dans les 2 càs de lait tiède puis le sucre et le sel et terminer en incorporant les 100 g de beurre en pommade.
Travailler le tout avec une spatule en bois " pour moi à la main " jusqu'à obtenir une pâte homogène, pétrir cette dernière pendant 20 mn env.
La façonner en boule et la laisser reposer, à couvert dans un lieu tiède pendant 12 heures.
Beurrer un moule à brioche, y verser la pâte puis la laisser de nouveau reposer jusqu'à ce qu'elle lève.
Faire cuire au four à 180 ° pendant 45 mn.
Source : Potins de casseroles éditions SAEP.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Dans une jatte incorporer à la purée de potimarron froide la farine tamisée, ajouter la levure préalablement délayée dans les 2 càs de lait tiède puis le sucre et le sel et terminer en incorporant les 100 g de beurre en pommade.
Travailler le tout avec une spatule en bois " pour moi à la main " jusqu'à obtenir une pâte homogène, pétrir cette dernière pendant 20 mn env.
La façonner en boule et la laisser reposer, à couvert dans un lieu tiède pendant 12 heures.
Beurrer un moule à brioche, y verser la pâte puis la laisser de nouveau reposer jusqu'à ce qu'elle lève.
Faire cuire au four à 180 ° pendant 45 mn.
Source : Potins de casseroles éditions SAEP.
http://lejournalgourmanddesacha.blogspot.com/
Mots-clés: brioche, potimarron
Une portion (env. 170 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 58,3 g
Lipides 12,0 g
Publié par SACHA
Merci !
Votes
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
- recetteandco a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
muriel
bonjour,
j'ai fais votre brioche et je l'ai trouvée très jolie et très bonne.
Dom
est-ce que le goût du potimarron se suffit à lui même pour que cette brioche soit goûteuse ?
recetteandco
bonjour Sacha
je suis fan de cuisine et de légumes
un petit conseil pour le potimaron
pour la préparation
coupe le en deux enléve les graines et coupe le en morceaux pour la cuisson sans enlever l'ecorce
toi qui aime sa saveur de châtaigne tu remarquera que l'ecorce donne encore plus ce gout delicat
bonne découverte et bonne journée
Manu
lory
quel joli cake!!!!j'en gouterai bien une tranche!!