annick

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Gateau chocolat-café, glaçage au chocolat

Une recette de gateau excellente par annick

Recette de cuisine 4.88/5

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recette gateau chocolat-café, glaçage au chocolat

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour le gâteau:200G de chocolat noir à pâtisser,1c. À. S d'extrait liquide de café,4 c. À s. De café très fort,100g de beurre,4oeufs,100g de sucre semoule extra fin,30g de farine.
Pour le glaçage:100G de chocolat noir à pâtisser et 1 c. À c. D'huile neutre (surtout pas d'olive)

Préparation:

Le gâteau : fondre le chocolat au bain-marie, dans une jatte délayer l'extrait de café avec le café et verser ce mélange dans le chocolat fondu puis incorporer le beurre coupé en parcelles. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Réserver.
Séparer les blancs des jaunes. Dans une grande terrine, battre les jaunes avec 75 g de sucre extra fin jusqu'à blanchiment, ajouter la farine, puis la pâte au chocolat, bien mélanger. Battre les blancs en neige fermes en ajoutant les 25g de sucre restant, puis l'incorporer doucement au mélange précédent.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation, disposer le moule dans le lèche-frite remplie au 3/4 d'eau bouillante et cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 45 min. (surtout ne pas ouvrir le four). Démouler délicatement à la sortie du four sur une grille et laisser refroidir complètement.
Glaçage : fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajouter l'huile et mélanger jusqu'à onctuosité. Etaler aussitôt sur le gâteau à l'aide d'une spatule souple en masquant entièrement le bord. Laisser le glaçage se solidifier à l'air libre.

Mots-clés: cafe, chocolat, gateau, gateau au chocolat, gâteau choco-café

Une portion (env. 40 g) :
Calories 196 kcal Protéines 1,5 g Glucides 20,2 g Lipides 11,2 g

Publié par annick

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