Astuces pour pâte feuilletée: quelques astuces décrites ici + lien vers le site référent
Une recette de feuilleté sympathique par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pâte feuilletée
Préparation:
1) Pour que les bords ne retombent pas, mettre le moule avec la pâte environ 10 mn au congèlateur.
2) Pour éviter les bulles à la cuisson, piquer à la fourchette et mettre des pois ou des haricots au fond pour une cuisson "à blanc".
3) Pour que le jus des fruits ne détrempe pas la pâte, saupoudrer celle-ci de semoule ou badigeonnez-la de blanc d'oeuf. Qui fera un film.
4) Pour dorer la pâte des chaussons et croissants : badigeonner au jaune d'oeuf au pinceau 10 mn avant la fin de la cuisson.
5) Petites touches personnelles : parsemer vos créations de : sésame ou cumin ou herbes de Provence, si sucrées : sucre glace, miel ou vermicelles de couleurs.
6) Pour couper des tranches dans la pâte : rouler la pâte, la garnir ou non, et la placer environ 15 mn au congélateur avant de la couper : aucun risque d'affaissement lors de la cuisson.
http://www.croquonslavie.fr/cuisine/trucs_et_astuces/pate_feuilletee.ht
Mots-clés: astuces, pâte feuilletée, trucs
Publié par Dominique
2 commentaires
Dominique
Tu as raison, je n'avais pas recopié les astuces, voilà qui est fait. ça m'appendra à être paresseuse ! Bises
catounette
Je vais souvent sur ce site,bien sympa,tu n'as pas mis l'astuce pour les copines,bises