Pesto au basilic et noix
Magnifique j'ai amélioré ma recette en suivant la vôtre - François Cuisinier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Bouquet de basilic8 Gousses d’ail50 G de noix15 Cl d’huile d’olive1 C/café de sel
Préparation:
Faites confire les gousses d’ail en chemise dans l’huile d’olive pendant 20 minutes à feu doux avec un couvercle.
Sortez les gousses et réservez l’huile.
Épluchez l’ail.
Torréfiez les noix dans une poêle à sec et mixer-les au blinder avec l’ail confit jusqu’à obtenir une pâte fine.
Faites bouillir l’eau avec le sel et faites blanchir le basilic 1 minute. Mixez-le avec la pâte à la noix ajoutez l’huile.
Refroidir, mélangez.
Se garde au réfrigérateur.
Sublime sur des pâtes, des légumes et une polenta, génial sur une pizza.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 276 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 2,9 g
Lipides 28,0 g
Publié par onisrev
3 commentaires
François Cuisinier
Magnifique j'ai amélioré ma recette en suivant la vôtre. C'est aussi délicieux sur une viande grillée...
catounette
A tester effectivement avec les noix,merci
delicatessen
ce doit être delicieux!!!! je connaissais avec les pignons mais pas avec les noix!je vais essayer!merci pour ce partage!!!!!