Poule au riz

Laver les carottes, navets, céléri, pour les poireaux retirer une partie des feuilles vertes du haut, prenez soin de bien les nettoyer et les lier en botte. Dans une grande marmite, la remplir d'eau au 3/4 et la faire bouillir. Ensuite ajouter la poule (que vous lierez afin qu'elle ne se défait pas dans le bouillon) puis les légumes, le sel, le poivre, couvrir et faire cuire de 3 à 4 heures (suivant la grosseur de la poule). Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, égoutter le et réserver au chaud.
Dans un poêlon faire fondre le beurre, ajouter la farine d'un coup et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis ajouter du bouillon et faire épaissir sur feu doux toujours en remuant. Quand elle a pris une bonne consistance, hors du feu ajouter les champignons égouttés et du jus de citron, rectifier au besoin l'assaisonnement.
Dresser vos assiettes en mettant le riz, les légumes, des morceaux de poule et couvrir de sauce blanche aux champignons.

Ils ont envie d'essayer

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