Panna Cotta à la Vanille et coulis de Mûres
Une recette de panna cotta facile par Laurence06
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
50 Cl de crème fleurette 30 Cl de lait 120 G de sucre en poudre 1 Gousse de vanille 4 Feuilles de gélatine 500 G de mûres 50 G de sucre en poudre
Préparation:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Faire bouillir la crème 5 minutes dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Verser le lait et le sucre et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter la gélatine essorée puis retirer du feu et écumer en passant la préparation dans un chinois.
Verser la panna cotta dans 6 ramequins et laisser refroidir 2 heures, puis placer au réfrigérateur pour 12 heures.
Dans une casserole mettre les fruits et le sucre et laisser compoter 5 minutes, mixer et passer au chinois pour retirer toutes les petites graines des fruits.
Au moment de servir verser un peu de coulis sur chaque panna cotta et déguster bien frais.
"Pour varier les plaisirs on peut changer le coulis de fruits en fonction des saisons, n'hésitez pas à profiter des fruits surgelés qui sont une bonne alternative pour manger des fruits frais en toute saison. Pour la panna cotta je choisis la gélatine plutôt que l'agar-agar qui reste des fois un peu granuleux".
www.lesoleildanslassiette.com Laurence
Une portion (env. 160 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 34,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Laurence06
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6 commentaires
Louloute8
Combien de temps peut-on conserver le coulis ?
blondinette
l'agar agar et la gélatine ne donnent pas tout a fait la même consistence au moment de la gélification,c'est poquoi certaines persones préfere la gélatine,d'autre l'agar agar!
bonnaventure
Pourquoi personne ne pense à l'agar-agar bien plus facile à mettre en oeuvre ? Et bien meilleur pour la santé que la gélatine !
Laurence06
Oups désolée j'avais oublié l'étape géletine... merci de me l'avoir fait remarquer, c'est rectifié.
A bientôt.
Laurence
Signe-Déco
Merci pour cette recette, j'aime ce dessert.
mita7
et la gelatine je la met ou et quand??