Tajine d'agneau aux pruneaux et noix

Cette recette est tirée de mon blog :www.yummyfood.over-blog.com

1/ Dans une cocotte minute, mettre vos morceaux de collier d'agneau, oignons émincés, le sel, le poivre, la cannelle en poudre, gingembre en poudre, le curcuma. Bien malaxer votre viande pour qu'elle s'imprègne bien des arômes.

2/ Ajouter l'huile. Mettre sur le feu. Laisser mijoter un petit peu. Ajouter de l'eau à hauteur de la viande, fermer votre cocotte et laisser cuire.

2/ Quand la viande est cuite, faire réduire la sauce sans couvrir sur feu très doux.

3/ Entre temps, prendre une casserole, y mettre un peu d'eau y plonger vos pruneaux. Ajouter un bâton de cannelle, 1 càc de canelle en poudre et 3 càs de sucre semoule. Laisser réduire le sirop pour bien caraméliser vos pruneaux.

4/ Quand le sirop des pruneaux a bien réduit, y ajouter 1 càs d'eau de fleur d'oranger.

5/ Faire chauffer vos noix dans le four, pour qu'ils soient bien croquant.

6/ Servir bien chaud dans un tajine ou un plat de service en décorant avec vos pruneaux et noix.

Bonne dégustation

Ils ont envie d'essayer