Tarte tatin aux poires
Une recette de tarte originale par Sayuri26
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g de pâte brisée (maison si possible)1 kg de poires assez fermes100 g de sucre en poudre40 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés pour le caramel + 20 g pour les poiresVinaigreUn moule à bord haut d'environ 22 cm de diamètre
Préparation:
Préchauffez le four à 240°C (th 8).
Epluchez les poires, coupez-les en quartiers puis ôtez le coeur et les pépins.
Préparez le caramel : faites doucement fondre 50 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à fond épais. Dès que le mélange prend une belle couleur dorée, ajoutez 2 ou 3 gouttes de vinaigre et 40 g de beurre salé.
Mélangez hors du feu et versez ce caramel dans un moule de façon uniforme. Rangez les poires dans le fond du moule, côté bombé contre le caramel et parsemez de dés de beurre salé. Saupoudrez du reste de sucre.
Etalez la pâte en un grand disque, couvrez-en les poires puis bordez soigneusement les côtés.
Mettez au four pendant environ 30 minutes. Servez la tatin tiède avec éventuellement un peu de crème fraîche.
Source : gâteaux de Mamie.
Mots-clés: caramel, poires, tarte, tarte aux poires, tarte sucrée, tarte Tatin, Tatin
Une portion (env. 360 g) :
Calories 1040 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 122,4 g
Lipides 46,8 g
Publié par Sayuri26
6 commentaires
Invité
J'essaie demain!!
Sayuri26
Merci, je sais que la tarte Tatin est un classique mais je préfère le dérivé à base de poires...j'essayerai quand même de publier l'originale si je la retrouve.
Pour ceux qui aime les épices, n'hésitez pas à saupoudrer avec un petite pointe de canelle ou de quatre-épice, c'est très bien aussi
Bsx, Sayu
yummyfood
Miamm..ta tarte a l'air délicieusement bonne
catounette
Rere,tatin de poire je t'adore! bisous
anick
hummmmmm repetita j'adore ma Sayu bisous
cece69
hummm une belle tarte merci bizzz