Salade de mâche et artichauts - pesto persil-amandes
Une recette de salade sympathique par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 fonds d’artichauts120 g de mâche2 c à soupe de vinaigre de cidrecopeaux de parmesan
Pour le pesto :1 bouquet de persil 100 g de parmesan60 g d’amandes mondées10 cl d’huile d’olivesel rose de l’Himalaya ; poivre du moulinquelques baies roses
Préparation:
Cuire les cœurs d’artichauts pour moi au MO avec de l’eau citronnée.
Puis les égoutter, une fois refroidis, retirez le foin et réservez.
Préparez le pesto, lavez et séchez le persil, mixez. Ajoutez les amandes.
Et mixez à nouveau.
Mélangez dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, râpez le parmesan, ajoutez aussi.
Salez et poivrez.
Lavez et triez soigneusement la mâche.
Dans le saladier versez la mâche, ajoutez les lamelles d’artichauts et nappez de pesto.
Parsemez de quelques copeaux de parmesan et de baies roses pour le coup d’œil.
Servez sans attendre.
En accompagnement de saumon fumé pour nous.
Bon appétit !
Une portion (env. 100 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 37,1 g
Publié par anick
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8 commentaires
kitchenette
Succulent ce pesto pour aromatiser ta chouette petite salade : belle idée comme je les aime !!
Bisousssssss
kiki
carvalho maria
Très belle salade, j'adore ça ma belle Anick!
Signe-Déco
Une belle salde comme ça plus en dessert ton tiramisu, tu fais la plus heureuse des gourmande... Légumes et fruits comme je les aiment. Merci ma belle. Bisous
hiver
mais comment cela se fait que je ne suis pas dans les votes alors que j ai voté ?????
melayers
merci ma belle j'en veut hummm!!!! bisousss
hiver
5/5 sympa !!!!
merci pour les photos !!!
bisous
soizic45
OH OUI!! le vert de cette belle recette nous met l'eau à la bouche MERCI ANICK BISOUSSSSSS
catounette
Oh! tout ce beau vert me met du baume au coeur! il pleut,il pleut..les "cagouilles vont sortir mais pas moi sympa ton pesto avec les amandes,je me demande si mon nounours va aimer,moi je suis comme toi,même de bon matin je peux sortir la fourchette,bon courage ma belle,ta confiture d'abricots sent jusque chez moi,bisous