LES LASAGNES AUX SAUCISSES D'ANGIE BOLEYN (Recette d'une "Desperate Housewives")

1. Pelez les saucisses et les émiettez grossièrement. Laver le céleri, grattez la carotte, épluchez l'échalotte. Hachez le tout et faites revenir dans 2 c. d'huille et 30g de beurre.

2. Ajoutez les saucisses, faites-les dorer à feu vif, versez le vin, laissez évaporer, ajouter la purée de tomate, saler et poivrez. Couvrez et laisser cuire pendant 30 minutes à feux doux en remuant de temps en temps.

3. Faites bouillir 4L d'eau, salez et versez un filet d'huile d'olive. Faites cuire les lasagnes pendant le temps indiqué sur le paquet en les remuant de temps en temps délicatement.

4. Egouttez-les, puis étalez-les sur un torchon propre et humide. Couvrez-les avec un autre torchon humide afin qu'elles ne se déssèchent pas.

5. Lavez et hachez les feuilles de persil. Epluchez l'ail et faites le revenir dans une poele avec l'huile restante. Ajouter les champignons et le presil. Salez et poivrez, couvrez et faites cuire pendant 15 min.

6. Pendant ce temps, préparez votre béchamel selon procédure inscrite au dos du paquet.

7. Lorsque les champignons sont cuit ainsi que la bechamel, vous pouvez les incorporer soit à la béchamel, soit à la sauce tomate. Pour ma part, je les incorpore à la sauce tomate. Dans ce dernier cas, laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

8. Préchauffer le four à 200°C (th. 6).

9. Beurrez un plat rectangulaire de 20x30 cm environ. Etalez de sauce tomate au fond, recouvrez d'une fine couche de parmesan rapé, puis d'une couche de lasagnes, d'une couche de bechamel, d'une couche de sauce tomate... Et ainsi de suite jusqu'a remplir votre plat. Terminer par une couche de pates, de sauce tomates et de fines rondelles de mozzarella.

10. Enfournez et faites cuire 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit fondu et légerement gratiné.

Ils ont envie d'essayer