Soupe aux pois cassés (Hollande) "Erwt soup"
Une recette de soupe maison par Kikinou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de pois cassés,
4 beaux poireaux,
1 céleri rave râpé,
1 belle tranche de poitrine fumée,
1 palette fumée (ou non fumée), (c'est l'os de la viande de l'omoplate que l'on détache de l'échine)
2 saucisses de Morteau,
2 saucisses de Montbéliard.
Préparation:
Dans 1 grande marmite d'eau légèrement salée, mettre les 500 gr de pois cassées, les 4 beaux poireaux coupés en rondelles et le céleri rave râpé.
Dés l'ébullition, écumer plusieurs fois et ajouter la belle tranche de poitrine fumée et la palette (fumée ou non).
Laisser cuire 1 bonne heure.
A part faire cuire les 2 saucisses de Morteau et les 2 saucisses de Montbéliard que l'on servira avec la soupe.
Bonne dégustation.
Mots-clés: Pois cassés, Soupe, Soupe aux pois cassés
Une portion (env. 330 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 19,5 g
Glucides 19,5 g
Lipides 13,0 g
Publié par Kikinou
