Nycolette

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Briochettes noisette et coeur de pralinoise

Une recette de dessert maison par Nycolette

Recette de cuisine 4.50/5

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recette Briochettes noisette et coeur de pralinoise

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour une quinzaine de briochettes: 300ml de lait 2 oeufs 1cuil et demie de sel 50 g de sucre 100g de beurre 500g de farine type 55 ( J'ai pris de la farine francine pour pain brioché !!!) 1 sachet de levure déshydratée -100g + 10 g de noisettes en poudre une tablette de pralinoisevergeoise brune.

Préparation:

Metter les jaunes d'oeufs dans un verre doseur et compléter avec le lait jusqu'au volume de liquide indiqué (300 ml)... Placer tout les autres ingrédients dans la cuve de votre machine à pain dans l'ordre... Sélectionner le programme pâte (avec levée de la pâte pendant une heure). Au bip sonore ajouter la poudre de noisettes.

Couper les batonnêts de pralinoise en deux...

A la fin du programme sorter la pâte et déposer-la sur un plan de travail fariné... Travailler-la juste un peu puis façonné des petits boules de la même taille, pétrisser-les un peu, creuser-les et et déposer deux morceaux de pralinoise... Refermer-les bien et placer les sur une plaque à patisserie ou dans des moules à briochettes parisiennes... Faites levée encore 40 mns dans un endroit tiède.

Préchauffer le four th 5-6... Dorer les briochettes au jaune d'oeuf battu avec un filet d'eau... Faites une petite incision en croix sur le dessus et saupoudrer de vergeoise mélangée avec 10g de noisettes en poudre...

Faire cuire 25 mns environ et laisser refroidir sur une grille...

Mots-clés: brioche, Brioches, noisette, pralinoise

Une portion (env. 150 g) :
Calories 466 kcal Protéines 10,2 g Glucides 38,0 g Lipides 27,8 g

Publié par Nycolette

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