Mes macarons sans prise de tête !!

Ne parvenant jamais au resultat attendu, c'est à dire l'obtention de cette fameuse et si jolie (avouons le .. ) colerette, j'ai décidé de ne conserver que le goût et d'arrêter de me prendre la tête.. Bien m'en a pris semble-t-il.. Hihihi Donc :

Je n'ai pas torréfié ma poudre d'amandes. Je n'ai rien tamiser du tout !! Mes blancs sont sortis tout droit du réfrigérateur, et je ne les ai pas clarifier 3 jours avant !! J'ai donc bien mélanger mes deux poudres.. J'ai monté mes blancs en neige avec seulement 50 g de sucre semoule.. Bien fermes.. J'ai amalgamé le tout délicatement, incorporé 1 bonne c à s de cacao amer et râpé un peu de fève Tonka...

Remplir une poche à douille, et sur les lèches frites recouvertes de papier sulfurisé, disposer vos macarons de la grosseur d'une pièce de 2 euros.. Laisser croûter une heure environ.. Ca peut être moins, ou plus c'est à tester en touchant la surface des coques qui ne doit plus coller !

Préchauffer le four à 145° à chaleur tournante pour moi (m'a fallu tâtonner pour trouver la bonne t° !!), et zou une plaque par une plaque minimum 10 mn..

Les sortir, faire glisser la feuille avec les coques sur un plan de travail, elles doivent se décoller toutes seules sinon c'est qu'elles vont nécessiter un peu plus de cuisson.

Ne reste plus ensuite qu'à les garnir.. Moi perso, j'en met très très peu.. Visuellement, on ne les voit pas trop mes garnitures, mais je trouve et mes proches également, que c'est bien plus agréable à déguster.. Voilà !! Ah et bien entendu être patient car on ne les dévore que le lendemain !!! Si si.

Ils ont envie d'essayer