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Empanadillas à l’agneau et au chorizo

Superbes recette merci .! - Cepe04

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recette Empanadillas à l’agneau et au chorizo

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300 g de farine 60 ml d’huile d’olive 2 cuillères à café de jus de citron 160 ml environ de lait 1 oeuf légèrement battu.
Pour la garniture : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon blanc émincé 2 gousses d’ail pilées 150 g de viande d’agneau hachée 85 g de chorizo grossièrement haché 2 cuillères à soupe de coulis de tomate 2 cuillères à soupe de vin rouge 60 ml de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautées et grossièrement hachées.

Préparation:

Préparation

Tamisez la farine dans un grand saladier, ajoutez l’huile, le jus de citron et assez de lait pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné puis couvrez-la et laissez-la reposer 10 minutes.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une abaisse assez fine dans laquelle vous découperez 24 disques avec emporte-pièce d’environ 8 cm de diamètre.

Disposez quelques cuillerées de garniture au centre de chaque disque puis fermez les empanadillas et scellez bien les bords en les roulant délicatement. Badigeonnez-les d’oeuf battu puis mettez-les cuire au four (180°C) pendant 15 minutes, jusquà ce qu’elles soient dorées.